大家好,我是@周粥粥,资深烘焙新手。 为什么说有经验? 因为我烤过无数次,踩过无数个坑,掌握了烤箱的使用,为什么说初学者呢? 因为烘焙天赋实在是太急了,只能做最简单的烘焙食品,基本怀念自制的马卡龙,但这依然不妨碍我对烘焙肉的热爱。
我先后买了3个烤箱。 第一个烤箱是美的某型号烤箱。 历史太长,无法验证模型。 第二个属于长堤。 第三个是海德格尔的。 以上三款都是入门级的烤箱,价格都在500左右,说说最直观的感受吧。 其实对于普通家庭来说,这个价位的烤箱是完全够用的。 对于普通家庭来说,可以做烤鸡翅或者整只鸡。 小蛋糕、小饼干等都可以做。
2022年7月更新
TER空气炸锅烤箱
这款烤箱最大的优点就是性价比高。 单击下面的链接以获取优惠券。 价格不到300元。 具有热风循环+上下烤管配置。 虽然标示只有14L,但由于它的外形,两三个人的食物量也是绰绰有余的。 它可以油炸和烘烤。 这是普通玩家级烤箱才有的功能。 就连下面海狮和长帝的入门级烤箱,也不具备热风循环的功能。 再加上这高颜值的外观,可以说是一款高颜值、高性价比的小烤箱。 想要礼物的话,去客服报个码(周粥)送硅油纸盘一个。
至于海氏,海氏C40绝对是首选。 虽然标示为40L,但实际容量确实很大。 我自己买了一个。 大家可以从内胆的大小上和下面的毛小义对比一下。 基本上差不多大了,升级版变成了双层玻璃,6根加热管是他的优势。 而且海氏是出了名的网红烤箱,在外观上做得很好。 手柄是磨砂质感的,材质摸上去很有质感,真心不错。
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长帝、长帝小凡、长帝猫小伊二选一,都是3面搪瓷内胆+电子旋钮控温+独立控制热风循环+上下管独立控温+双层加厚玻璃门, 直接在右边。 猫小逸42L稍微大一点,小粉32L也够用。
Cat / (same link)
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当然,如果你的预算已经达到1000,那么下面这台海狮i7是个不错的选择。
这是一个背面有加热系统的空气炉。 它有更多的烹饪类型。 它可以用作水果烘干机和空气炸锅。 日常风炉模式烤一只鸡不成问题。
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接下来我们进入正题,分享一下我买烤箱的心得。
本文内容来源于多年的烤箱使用经验,从烤箱的实际使用出发,告诉你购买烤箱的注意事项和小技巧。 阅读本文后,您将能够选择适合自己的烤箱。
阅读本文后,您可以知道:
一、我买烤箱踩过的坑坑小结
2.靠谱的家用烤箱的基本配置
3.新手烤箱型号推荐
下面请欣赏我的踩坑:
第一个坑:能力的认知坑
市面上的烤箱大多标榜的容量都是升,但是我想在这里悄悄问一句,你真的知道升是多少吗?
我买第二个烤箱的时候就踩到这个坑了!
第一个烤箱和第二个烤箱都标注了30L,结果一个烤盘可以放15个蛋挞,另一个放不下! 我当时傻眼了。
最后终于忍不住问了好几家烤箱网店的客服,烤箱的容量是怎么算的? 答案是烤箱内胆的长*宽*高。
好家伙,难怪,当你买了一个很高的烤箱,同样的容量,他的烤盘会很小,实际使用的容量也很小。
奇怪的烤箱
所以,我们在选购烤箱时,不仅要看容量的大小,还要注意烤箱内胆的长宽高等数据,尽量选择与烤箱相近的烤箱。长度、宽度和高度数据。
不然就会出现30L烤箱能放的食物,你40L烤箱就放不下的情况。
避坑小结:买烤箱不要只看L容量,要看内锅大小,内锅大小。
第二个坑:电子按键好,控温准确
听我说,真的尽量不要买按键调节时间和温度的烤箱。 试想一下,当你要烤披萨,把它调到180度的时候,有模式温度还好,顶多十几个按钮往下调,如果没有模式温度,就从0开始,然后不经过几十次就调不好。
别跟我说旋钮调节不准什么的,别着急,其实两者之间三五度的误差跟家用烤箱的使用没有关系,你做的不高- 结束烹饪,三到五度是真的不影响食物的味道。
避坑总结:选烤箱调旋钮,选旋钮调,选旋钮调!
第三个坑:烤箱越贵,食物越入味
很多人认为,如果我买一个昂贵的烤箱,我做的食物肯定会更好吃。 更昂贵的烤箱具有更精确的温度控制和更多模式。 一开始我也是这么想的,直到有一次去朋友家吃饭,用了朋友的高档烤箱做了烤鸡翅。 事实证明,只要你的鸡翅卤汁搭配得不好,再先进的烤箱也改变不了鸡翅的结局。
其次,模式选项其实只是锦上添花,因为模式的温度和时间都可以在网上查到。
所以对于家用烤箱的你来说,500左右的烤箱就足够了。
没必要花那么多钱。 当然,如果你说,我有追求,有毅力,想做烘焙大师,那1000多点风炉就够你用了。
避坑总结:家用烤箱500左右够用,500左右够用,500左右够用!
第四个坑:功能越多越好的坑
其实造成这个坑的主要原因是我,因为我穷。 我们都知道,在其他条件相同的情况下恒温恒湿机/a>,功能越多的产品必然越先进,价格也就越贵。 什么热风循环、上下独立控温、360°旋转烤架,这些功能好不好? 一定不错恒温恒湿空调机,但在我看来,这些功能并不是那么重要。 就我个人的烤箱使用体验而言,使用频率很低,所以这些功能是最好的,如果没有也不影响我的日常生活使用。
避坑小结:有些功能只是锦上添花,不能作为选择烤箱的关键要素。
以上就是我在使用烤箱时遇到的一些误区。 在这里,我就根据自己的经验,总结一下一款靠谱的家用烤箱应该具备的基本配置。
基本配置主要包括以下几个方面,容量、烘箱材质、控温方式、加热管配置。
容量
容量一直是很多买烤箱的人关心的问题。 大家都知道小容量的烤箱不仅烤的东西少,而且温度控制不好。 这一点没有错。
但是就像我一开始踩的坑一样,大家只关注烤箱标注的容量,而真正的容量其实是内锅的大小。 内胆的长*宽*高=容量。
我们在日常烘焙中使用的大部分东西都是烤盘。 烤盘的面积直接影响到烘烤食物的量,也就是内胆的长*宽才是我们要关注的烤箱有效容量。
内胆的高度直接决定了加热管与食物的距离,是控温的要素。 一般来说,内胆的高度在300mm左右,可以很好的控制烤箱内的温度。
在这个高度下,长*宽的数字越大,烤箱的有效容量就越大。
例如:
很明显,在正常使用的情况下,32L的烤箱比35L的烤箱能烤出更多的鸡翅。
总结:不要只看标注的容量,还要看内胆的大小。 一般30L-40L的家用烤箱就够了。 注意内胆高度300mm左右,长度*350*300mm以上即可。
烤箱材质
说到烤箱的材质,其实就是内胆的材质和门板玻璃的材质。 现在烤箱的外壳基本一样。
在内胆材质方面,目前主流的是镀锌铝、不锈钢、搪瓷三种。 基本上300以下的大部分都是镀锌镀铝,300以上可以选择搪瓷和不锈钢,400-500的大部分是搪瓷和不锈钢。
对于镀锌和镀铝材料,缺点主要是腐蚀和氧化,其次是不方便清洗。 如果用钢丝球擦拭,会有一堆划痕。 不推荐使用此衬垫。
搪瓷内胆的优点是抗氧化能力好,受温度变化影响小,易清洁。
不锈钢一般用于大型商用烤箱,其优点与搪瓷相似。
五面珐琅
在这里多说一句,现在烤箱越来越蜷缩了。 一般情况下,搪瓷内胆都是左右后三面搪瓷,但现在上、下、左、右、后五面都有搪瓷,价格也不贵。 这是极好的。
至于门玻璃,主要看隔热效果。 根据我使用烤箱的经验,不管单层和双层,能隔热的玻璃都不错。 当然,理论上在玻璃厚度相同的情况下,双层的隔热效果比单层好,但也有一些烤箱,单层的超厚玻璃,隔热效果还是不错的。
总结:玻璃越厚越好,层数越多越好。 烤箱内胆尽量选择搪瓷或不锈钢材质,以五面搪瓷为佳。
控温方式
根据我的踩坑经验,单一的电子按键温控确实不友好。 调节温度既费时又麻烦。 现在市面上最好的控温方式应该是旋钮调节+屏幕数显,旋钮调节,调节速度快,屏幕显示的温度可以精确到1度,太棒了,现在四到五百炉可以有这个功能。
如果预算不够,只能在按钮控温和旋钮控温之间二选一怎么办?
来这里的人仍然告诉你选择旋钮来控制温度。 还是那句话,一两度的温差不会影响你对食物的感觉,但是一两分钟的负责任的操作,绝对会打击你对烘焙的兴趣。
总结:旋钮调节+屏幕数显是最佳选择。
加热管配置
电烤箱的原理是利用电热元件发出的辐射热来烘烤食物。 通俗地说,就是上下加热管通电加热后,烤箱对食物进行烹调。
那么热管的数量是不是越多越好呢?
回答这个问题涉及一些物理内容,我会尽量保持简单。
根据能量守恒定律,在烤箱功率一定的情况下,加热管的数量越多,加热管消耗的能量就越多,整个烤箱的加热速度就会越慢。
反之,如果加热管很少,加热管周围的空气温度会迅速升高,但整个烤箱的温度分布会不均匀。
所以这个时候,我们就需要根据烤箱的容量来选择合适的热管配置。
至于发热管的材质,市面上大部分材质都是不锈钢的,还是比较不错的。
总结:40L以下的烤箱,2个上2个下4个加热管就够了,40L以上6个加热管也够了。
另外还有几个锦上添花的功能,大家也可以根据自己的需要来选择。
热风循环,这个功能其实就像是在烤箱里装了一个小风扇,通过吹风的方式让整个烤箱内的空气循环起来,同时也让烤箱内的温度更加均衡。 这个功能其实有点类似于空气炸锅的形式。
但是根据我的经验,这个功能在家里很少用到。 谁能成天烤鸡烤鸭? 如果你想测试鸡翅,烤饼干什么的,你根本不需要这个功能。
低温发酵,这个功能只能用在面包的前期制作上。 简单的说就是低温恒温的状态。 怎么说在家不用烤箱也能发酵呢,所以这个功能就没那么必要了。 .
上下区独立控温。 最后说一下这个功能。 顾名思义,上下区域的温度是分开控制的。 很多博主认为这个功能很有必要。 在这里我想说的是,在日常使用的过程中,我真的很难用到如此精准的温控。 有的博主可能会说,因为我不会做精致的糕点。 我承认这一点,因为那种糕点太难了。 我认为大多数人不会在家里这样做。
总结:以上热风循环、低温发酵、上下独立控温这三个功能我觉得都有,没有也没关系。
好了,最后,敲黑板总结一下!
一款靠谱的家用烤箱应该是:30L-40L容量+搪瓷内胆(3面或5面)+旋钮控温+电子屏显示+不锈钢发热管+双层加厚玻璃门。 另外,上层可加装热风循环+上下管独立控温+发酵功能。
至此,如果你仔细看了我的分析,相信你已经可以自己判断烤箱的好坏了。
考虑到市面上的烤箱型号太多,这里介绍家用烤箱酒窖恒温恒湿机,给大家介绍几个比较好的品牌,为大家缩小范围。
长堤
做烤箱已有 27 年。 没有其他产品,只有烤箱。 昌迪一开始也是代工工厂。 帮助德龙/象印做贴牌加工。 现在也是这样。 OEM不仅仅是自销。 美的的部分烤箱也是长帝代加工的。 今年接到的最大订单是美的。 4亿台烤箱的清单。 长帝的烤箱质量确实不错,出品也扎实。 最近,他们也在颜值上下功夫。
海耶斯
海氏销售中心在山东,工厂在广东。 海氏的兴起,是因为当时大家的烤箱都是不锈钢的。 他们家是国内最早做彩色烤炉的,所以2018年底左右开始做的,产品很吸引人,质量也不错。 ,现在线上销量TOP3。
柏图斯
公司成立于2007年,主要在中国生产和销售家用面包机、咖啡机、酒柜等西式精品小家电。 百翠的烤箱是众多行业的分支。 它的主要优点是技术成熟,烤箱美观。 毕竟它的“祖籍”是欧洲,是一件艺术品。
以上品牌都有不错的家用烤箱型号。 仔细看了,500左右基本都能选到不错的配置。下面我就罗列几款各品牌的热门产品,方便大家对比选择。
爆款烤箱推荐
昌迪小粉32WBL
这款小粉饼是我最喜欢的产品,因为它几乎满足了我所有的需求,5面全珐琅(无涂层)、旋钮控温+电子屏显示几乎满足了我的要求。 而且虽然官方只标注容量为32L,但实际内胆尺寸比很多35L的烤箱都要大。
而这样的颜值也是深受不少妹子的喜爱,算是颜值和功能在线的那种车型了。
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而且,该产品最近进行了升级。 在原来小粉32WBL的基础上,又推出了更大尺寸的猫小衣。 容量达到了42L,还有内胆的尺寸(mm),一对比,确实大了很多。 .
不仅体积增加了,功率也增加到了2000w,而且还配备了食谱功能,确实是不错的升级。 关键是价格只贵了几十块钱! 最大可制作12寸披萨、4个6寸蛋糕,每层可烤20个鸡翅或饼干、9-12个蛋挞或约30只烤虾,可烤整只鸡约5斤。
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当然,说到昌迪,就少不了他们家的网红小馋猫了。 如果要说这款产品最大的优势,我觉得还是外观,日式小清新的风格。 在这个颜值与正义的时代,很多女孩子都愿意为之付出。
同样的32L容量,5面搪瓷内胆,多了一个蒸烤功能,加厚的单层玻璃,这个产品没毛病,多花200元买一个好看的,如果你觉得值得恒温酒柜哪个好,那就值得!
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海狮C40升级版
海狮的C40标配40L真的很大。 我自己买了一个。 可以从内胆的大小上和上面的毛小义对比一下。 尺寸基本一样,升级版还变成了双层玻璃。 6根加热管是他的优势。 真要说弱一点的话,它只有3面珐琅,不过也够用了。 而且海氏是出了名的网红烤箱,在外观上做得很好。 手柄采用磨砂质感,材质摸上去很有质感。 不错。
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柏图斯,
白翠也是美人一派。 翡翠绿、天蓝、初恋粉这三个颜色就是以这几个颜色命名的,满满的文艺范儿。 而且他的温度数字显示在旋钮上,哎,我就是和别人不一样! 虽然它有2根加热管,但是是M型的,所以加热效果还是不错的。 玻璃门也是2层的,3面搪瓷内胆,38L的内胆数据还不错,基本配置还算过得去。 是的,至于颜值,嘿嘿,我很特别,如果你也喜欢特别,就选吧。
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以上几款基本都是500元以上价位的烤箱,比较适合家用,可以满足初级烘焙师的所有需求。 如果你还有更高的追求,那么千元以下的炉子或许更适合你。
这里推荐长帝的42NE风炉烤箱和海狮的i7
海斯i7
这款海氏i7作为海氏的一款平价风炉产品,同样拥有40L的大容量,上下管为M型配置,8管加热恒温酒柜哪个好,上下独立调温,这样在C40上的温度控制会更好。
而且因为是后置加热系统的空气炉,所以烹饪的种类更多。 可以当水果烘干机,空气炸锅,日常风炉模式烤一只鸡也不在话下。
不到1300的价格可以说是非常划算了。 如果你想成为烘焙高手,那么这就是正确的选择。
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以上是我的分享。 希望大家可以选择一款适合自己的烤箱。 如有疑问或不同意见,欢迎在评论区留言交流。
恒温恒湿机生产厂家:www.airkins.com