然而，由于种种原因，“喝”的最佳方法并不适合所有人。 比如有的朋友就买了存起来，等到以后重要的日子再打开喝，或者等增值了再卖； 或者他们一次买太多而无法喝完。
这时候就需要找到一个合适的地方来存放威士忌了。
值得庆幸的是，烈酒不像葡萄酒那么脆弱，您仍然需要找到一个可控制气候的酒柜来储存它们。 由于烈酒的酒精含量较高，所以身体相当稳定。 只要不是在极端条件下，就不会有短时间内风味变质的风险。
但如果烈酒存放时间较长，比如说5年以上，甚至10年以上，仍然存在很多风险，比如收藏者最常见也是最讨厌的一点：水位下降。
两瓶1963年麦卡伦，右边那瓶水位相差很大； 如果一起拍卖的话，右边那瓶的价格肯定会打折扣。
水位下降的原因是蒸发。 虽然这瓶威士忌没有开封，但瓶塞很紧，用力摇晃酒也不会漏出。 但酒还是会慢慢汽化，从软木塞和瓶口之间逸出。 随着时间的推移，这就导致了上面所示的情况，酒度下降了。
水位下降的后果不仅仅是错过一口水。 考虑到在很多日常情况下，乙醇的蒸发速度比水快，因此，如果酒的水位大幅下降，那么很有可能酒精含量会比装瓶时更低。 如果酒在50度以上装瓶，这个问题就不是很大。 但如果酒本来是43度或40度，酒精含量降低了，酒的味道就会变得水汪汪的； 更严重的情况下，你还可以直接喝“水”的味道。
另一方面，葡萄酒中的香气物质都是有机物质。 这些有机物质可溶于酒精，但不溶于水。 因此，当瓶内的酒精蒸发过多时，部分香气物质也会蒸发，酒的风味也会变差。
因此，防止水位下降就成为收藏家在长期储存威士忌时需要解决的最重要的问题之一。
水位因蒸发而下降，而高温和强烈的空气运动会增加蒸发量，所以大家一般都会将烈酒放在阴凉的柜子里——这当然是最基本的。
此外威士忌恒温酒柜，很多收藏家还会使用一种名为“”的实验室密封膜，将信封包裹在酒瓶口周围，试图堵住各种缝隙，减少蒸发。
然而，最近一些饮酒者发现，由于其本身的粘性，随着时间的推移，这种密封膜会粘在威士忌酒瓶的密封处——这对于储存葡萄酒以备将来饮用的收藏家来说不是问题，但如果你想保留它如果再卖掉的话，那就是一个大问题了，因为对于很多昂贵的葡萄酒来说，你需要观察瓶口的形状、颜色和密封状况来判断是否是正品。 如果检查时需要撕下来，不小心把信封撕破了，那就很尴尬了。
于是聪明的饮酒者还有另一个奇招：用密封袋盖住整瓶酒，挤出空气，然后锁上密封条——理论上，这确实可以减少蒸发。
但这种方法最重要的作用是不会损坏瓶口的密封性，可以保护酒标； 但这对于减少蒸发更好吗（毕竟，我有一些储存的酒想保留以供以后饮用）（并且不打算转售）？
带着这个问题，我最初打算做一个实验。 我会拿两瓶同样的酒，一瓶贴上标签，一瓶装在密封袋里，看一段时间后哪一瓶的蒸发量较低。
后来我发现，如果正常存放的话，几年之内就无法区分了。 于是我决定每天把两瓶酒放在阳台上晒太阳恒温恒湿空调机，加速蒸发，让他们尽快看到真正的篇章。
但既然我们要做这样的实验，为什么不多拿几个样本，尝试各种情况呢？
所以最后我买了十多瓶酒来做这个实验……
既然发生了这么大的战斗，那就写一篇文章记录一下吧。
这些样本如下所示：
实验开始时的重量：1174.5克
样品2号：裸瓶，未开封威士忌恒温酒柜，瓶口用密封膜包裹
实验开始时的重量：1173克
样品3号：裸瓶、未开封瓶、密封袋
实验开始时的重量：1172.5克
样品4号：裸瓶，未开封的瓶子，放在瓶子自带的纸箱里
实验开始时的重量：1171.5克
样品5号：裸瓶，未开封的瓶子，密封袋并放入瓶子附带的纸箱中
实验开始时的重量：1172.5克
样品6号：裸瓶，未开封的瓶子，瓶口用密封膜包裹，密封袋，放入瓶子自带的纸箱中
实验开始时的重量：1171.5克
样品7号：裸瓶，未开封的瓶子，放在保丽龙泡沫盒子里（这种盒子一般都是用来送酒的，不过我觉得很适合存放一些比较贵的酒，所以我在这个也用了它）实验） ）
实验开始时的重量：1170.5克
以上七个样本是用来测试各种保护措施的效果如何，以及某些措施的组合是否会产生更好的效果。
这里还有一些示例：
样品8号：裸瓶，打开的瓶子，没有任何保护，信封被拆掉，瓶塞是软木塞
实验开始时的重量：1170克
样品9号：裸瓶，打开的瓶子，没有任何保护，去掉信封恒温恒湿机组，树脂瓶塞+PE垫
实验开始时的重量：1274克
10号样品：裸瓶，打开的瓶子，无任何保护，去掉封套，瓶塞为金属螺帽+PE垫。
实验开始时的重量：1075克
8号、9号、10号三个样品就是为了看看这些不同的瓶塞中哪一个的密封效果最好。 其中10号样品没有瓶封，因此8号和9号样品的信封也被去掉，以便公平比较。
上述1号至10号样品将被浓缩在一个盒子中，并通过各种方法加速蒸发过程，以尽快获得实验结果。 具体措施是：白天放在阳台上晒太阳； 晚上放在房间里，开暖气30度。
接下来我还设置了两个对照组：
样品11：裸瓶，未开封，无任何保护，放置在我常年5摄氏度储存清酒的恒温柜中。
实验开始时的重量：1171.5克
12号样品：裸瓶，未开封的瓶子，无任何保护，置于阴凉柜中
实验开始时的重量：1170.5克
后来，还有最后一篇：
13号样品：裸瓶，打开瓶子，没有任何保护，去掉酒标，白天暴露在阳光下，晚上在灯下（此样品是为了测试光污染对威士忌的影响）
实验开始时的重量：1172.5克
半年后，我会把这些酒一一拿出来称重，看看每瓶酒蒸发了多少，然后就会得到一个阶段性的实验结果。
但在得到结果之前，我做了一个盲目的猜测。 我觉得2号实验到7号实验中每一项措施都应该有保护作用，7号实验的保护效果最好； 与8号至10号相比，其中9号山崎瓶塞的密封效果应该是最好的。 你怎么认为？
最后，感谢“宝友鲤鱼”威士忌对本次实验的赞助和支持。
【饮酒知识】是葡萄酒专栏作家黄山创办的自媒体，旨在以有趣的方式普及葡萄酒知识。
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