葡萄酒储存：恒温酒柜与冰箱的差异及重要性

很多人都有这样的想法，冰箱可以储藏葡萄酒，那为什么还要用恒温酒柜呢？是不是多余呢？其实这种想法是错误的工业恒温机，专业葡萄酒恒温酒柜和冰箱其实还是有很大区别的，对于葡萄酒来说，这些区别对葡萄酒的影响是显而易见的。

1.恒温能力

众所周知，葡萄酒的最佳储藏温度是13℃，而恒温是最重要的。虽然冰箱的温度也可以调节到13℃，但不可能那么精确。另外，由于冰箱的工作原理（温度达到设定值时停止，温度上升时再次启动）的原因，冰箱内的温度是波动的，所以不可能达到所需的恒温环境。恒温酒柜有专业的精密压缩机和温控器，在控温方面比冰箱有更好的精确度和稳定性。

2. 恒湿能力

葡萄酒的储存湿度也很重要，如果周围环境湿度不够，葡萄酒木塞就会收缩甚至破裂，从而导致漏水，无法将酒瓶密封。另外电子恒温酒柜原理，空气会进入瓶内，导致葡萄酒氧化变酸；而如果湿度过高，木塞就会发霉。因此电子恒温酒柜原理，需要找一个湿度恒定的环境。冰箱里的湿度会波动，所以达不到理想的程度；恒温酒柜则可以通过酒柜内部的温度与室外温度的差异，使酒柜内产生水分，从而达到恒湿的目的。

3. 减震

震动对葡萄酒的影响也很大，会加速瓶内葡萄酒的氧化，另外过度的震动还会导致葡萄酒发昏。酒柜内部有精密的防震压缩机工业恒温机，工作缓慢平稳，不直接接触酒柜主体，可以最大程度地减少震动。另外恒温恒湿空调，酒柜内的酒架全部采用实木制作，也能有效吸收震动。相比较而言，冰箱就没有这样的防震功能。

4.避光能力

众所周知，光线对葡萄酒来说是致命的，所以葡萄酒瓶不会使用透明玻璃。因此，在储存葡萄酒时，更要注意避免光线。专业的酒柜都有双层防紫外线玻璃门，可以有效防止光线对葡萄酒的伤害。冰箱开机时，会有光线照射，这对葡萄酒的储存非常不利。

看完以上几点，大家应该对冰箱和恒温酒柜的区别有所了解了，想要好好保管好自己的精品红酒，那就买一台恒温酒柜吧。

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