1.酒窖位置选择要求：
1、酒窖建造的地点一般都是在地下一层的地下室，一般来说恒温恒湿机组，酒窖建造的越深越好。
2、室内酒窖最好摆放在西北方向，不容易受到阳光直射的地方。
3、酒窖的位置最好选择在建筑物的较低楼层，而不是较高楼层。
2.酒窖墙壁：
1. 使用木材时，墙面需要提前用2x6或2x4木质防腐木框处理，内置防冻和保温材料。在气温较冷的地区，地板也需要保温。
2、因为墙体需要测量计算得出一个相对准确的数值来满足各个空间的收纳需求，所以建议使用挤塑板、聚苯板等常见的保温材料。
3、墙面、天花板所用材料应具有防潮性能，防潮的墙面易于刷漆；
4、如果使用木材作为防潮墙，应该选择无气味的木材，如西部雪松和加州红木。
3.酒窖门：
1、选用适当干燥的松木、橡木或者国内一些硬质杂木。为避免因室内外温差而造成门板变形，建议在酒窖门前设计缓冲带，防止室外空气突变影响室内小气候。
2、中间加一层保温材料，四周贴上隔音条。
4、酒窖空调（制冷设备）：
1、选择酒窖空调主要考虑的是稳定性和安静性。
2、具有恒温恒湿功能，在安装酒窖空调的时候恒温恒湿机酒窖空调，应该注意酒窖空调内部设计的出风口的位置，以及酒窖空调给排水的位置要求。
3.该电源属于初级负载类别。
4、建议采用欧美进口设备或使用低能耗、高配置的国产空调产品。
5.通风：
1、新风进风口应远离臭味产生处，并在新风进风口处使用初效过滤器。
2、新风需送至空调室内机回风口，送风、排风位置要合理。
3、采用静音送排风扇。有条件的话，建议将送排风扇和空调室内机安装在室外，并用风管连接，保持室内空调的温度、湿度和洁净度；尽量减少室内噪音。
4、酒窖通风频率的要求；建议补充新风量1-2次/小时；
6.酒窖室内照明设计：
1、酒窖内的灯光不宜过亮，一般要保持光线柔和恒温恒湿机组，或者自然采光最好；
七、储存条件
1.温度：
恒温8℃-14℃恒温恒湿机组，是葡萄酒熟化的理想温度。室内温度和自然空气流动对葡萄酒储存至关重要。（桶装储存要求温度为15-20℃）
2.湿度：
湿度标准基本维持在60-80%之间恒温恒湿机酒窖空调，不宜过高或过低；适当的空气湿度可帮助软木塞保持良好的密封性。（木桶储存要求湿度为75-78%）
3.黑暗：
一般需要柔和的光线，或者自然光最好。
4.振动和运动：
震动会影响瓶内葡萄酒中有机物质的缓慢生长和变化，对那些世界级的顶级酒庄来说尤其要注意。同时建议将葡萄酒存放在固定位置，不要频繁移动。
5.通风：
空气的流动可以有效去除酒窖内的杂质或其他霉味，为葡萄酒在瓶中生长创造更好的环境。
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