1。维持和提高葡萄酒的质量。
葡萄酒有生命周期，不同的生命周期不同。该葡萄酒在饮用前储存一段时间，这对于提高葡萄酒的质量仍然很有好处。优质的波尔多葡萄酒适合长期存储，通常会在其顶峰二十多年。优质的白葡萄酒也可以存储十多年。正确存储霞多丽和雷司令等葡萄酒很重要。一旦保存不当，它将对葡萄酒的成熟度，风格和质量产生影响。
用外行的话来说，延长葡萄酒的生命周期是为了延长葡萄酒的保质期。优质红酒的“生命周期”为10 - 20年，特别优质葡萄酒的储存期可以达到50多年。建议在5 - 6年内食用普通的餐饮，因为随着时间的流逝，葡萄酒的颜色和香气会变得更轻，味道会变得更柔和恒温恒湿机组，并且质量将开始下降。如果截止日期超过截止日期，将没有饮酒价值。但是，如果存储不当，即使是最好的葡萄酒也会迅速恶化，更不用说普通的葡萄酒了。以我所在国家的二等法国酿酒厂的方式拿一瓶葡萄酒。如果是在上海，则在家中打开空调。如果葡萄酒最多可以在一年内存储，它将逐渐分解。如果广东温度太高，则葡萄酒将在较短的时间内储存。
对于需要储存几个月甚至几年的葡萄酒，建议找到合适的地方存储它们。
2。存储环境要求
1）酒窖的空调适合温度和恒温
葡萄酒不能放在太冷的地方。太冷会使葡萄酒慢慢生长，它将保持在冷冻状态，并且不再继续发展，这将失去储存葡萄酒的含义。太热了，葡萄酒的成熟太快了，并且不够丰富和细致，导致红酒过多氧化甚至恶化，因为精致且复杂的葡萄酒味道需要很长时间才能开发。理想的存储温度优选在10℃和14°之间，并且还有一个非常重要的点 - 葡萄酒的存储温度是恒定的。在不久的将来，将葡萄酒储存在20℃的恒定温度环境中比每天温度波动的环境更好。为了好的葡萄酒，请尝试最大程度地减少或避免温度的急剧变化。当然，季节的温度略有变化仍然可以接受。以我所在国家的二等法国酿酒厂的储存量为例。如果您在上海，如果家里的空调正在打开并且不打开，则葡萄酒最多被储存一年后会逐渐破裂；如果您在广东，温度太高，葡萄酒将是储藏时间的时间。
2）合适的湿度，持续的湿度
葡萄酒储存的理想湿度是维持60％至70％。如果太干，您可以放一道湿沙以进行调整。酒窖或葡萄酒柜中的湿度不应太高，因为它很容易导致软木塞和葡萄酒的标签来塑造和腐烂。如果酒窖或葡萄酒柜中的湿度不足，软木塞将失去弹性酒窖专用恒温恒湿机，并且不能紧密地密封瓶口。瓶装瓶干干燥并收缩后，它将导致外面的空气入侵，葡萄酒的质量将改变，导致葡萄酒通过软木塞蒸发，从而导致所谓的“空瓶子”现象。如果它处于北部的干旱气候（例如北京），则如果没有适当的存储方法，无论酒有多好，它将在一个月内损坏。
3）远离光线和过滤器紫外线
酒窖中应该没有光，因为光很容易导致葡萄酒恶化，尤其是荧光灯和霓虹灯，可以加速葡萄酒的氧化并散发出强烈而令人不愉快的气味。如果暴露于六个月的阳光下，葡萄酒可能会变质。在葡萄酒存储的地方的北方方向上，除了避免光明外，不要接近有浓烈气味的物体。门和窗户应是轻型材料。
4）通风
在老化过程中，葡萄酒将产生有害的二氧化碳，这会损害软木塞并恶化葡萄酒的质量。二氧化硫可以通过酒窖的自然通风来消除，但是在葡萄酒柜就像葡萄酒柜一样，二氧化硫会积聚。一般而言，每十天打开一次门以通风葡萄酒柜可以消除二氧化硫酒窖专用恒温恒湿机，但是谨慎的收集器不想打扰每十天的葡萄酒长期睡眠。因此，对于空中环境，周到的设计是增加活动。碳通风和循环系统，因此，只要激活的碳每两三年更换一次，就可以在良好的空气环境中保持衰老。
5）抗振动和减震
通过振动对葡萄酒的损害纯粹是物理的。当红酒放在瓶中时，它的变化是一个缓慢的过程。振动将加速红酒的成熟并使酒变得粗糙。因此，请尽量避免将葡萄酒转移到经常振动的地方，尤其是老红酒。因为存放一瓶老红酒是三十或四十年或更长时间的，而不仅仅是三到四个星期，所以要保持“昏昏欲睡”。
3。各种葡萄酒的存储温度
温度是葡萄酒储存的重要因素，因为在适当的温度下必须很好地蒸发葡萄酒的味道和香气。更确切地说，它会使人们在饮酒期间感到舒适。如果葡萄酒温度太高，苦味，酸和其他口味就会出来。如果葡萄酒温度太低，则香气和美味不应有效蒸发。美国加利福尼亚大学化学教授。他曾经进行了一项实验研究。如果葡萄酒存储的一般标准为13摄氏度，如果温度升至17摄氏度恒温恒湿机品牌，则葡萄酒的成熟速率将是原始温度的1.2至1.5倍。如果温度在23摄氏度下升高，则成熟率将成为2至8次，并且温度将升高至32摄氏度，并且成熟度速度将变为4至56倍。当然，到期率的变化也不同于用于酿酒的品种和酿造方法。
一般而言，不同葡萄酒所需的存储温度如下：
1.）半甜，甜红酒14-16℃干红酒16-22℃
2.）半干红酒16-18℃干白葡萄酒8-10℃
3.）半干白葡萄酒8-12℃半甜，甜白葡萄酒10-12℃
4.）低于15℃（闪闪发光的葡萄酒）的白兰地香槟5-9℃
必须保持恒定的葡萄酒酒窖的特殊空调温度，并且应尽可能避免短期温度波动。通常，温度越高，葡萄酒成熟的速度越快；当温度低时，葡萄酒生长缓慢。有些人可能会问，如果温度略高恒温恒湿机价格，葡萄酒会迅速成熟。如果需要很长时间才能成熟，难道不可能迅速喝酒吗？实际上，迅速的成熟度将使葡萄酒变得更加粗糙，有时过量的氧化可能导致葡萄酒恶化。
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