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清明节刚过，广州的天气就越来越热了。 昨晚，我没有开空调躺在床上，感觉自己就像一条蒸熟的小黄鱼，被升腾的热气一点一点地烤熟。 想想塞在床底下和衣柜里的酒，我差点哭不出来，暗下决心：无论如何，下个月一定要攒钱给他们买个酒柜！
全国各地的夏天都快到了，你的酒怎么样？ 今天，小编就来告诉大家葡萄酒的正确存放方法，以及常见的误区。 毕竟酒我们都有，不好好保管又如何！
内容索引
1. 葡萄酒储存的常见误解
2、如何正确储存葡萄酒？
3、家里的酒放哪里好？
4、开瓶后，未喝完的酒怎么办？
一、葡萄酒储存的常见误区
“保存红酒需要恒温恒湿、平放、通风、避光，这些我都懂！” 虽然很多人会这么说，但是在日常生活中，还是难免会出现收纳不当的问题。
尤其是现在大家都比较注重养生。 他们喜欢在新年和节假日用红酒作为礼物。 年轻人还好，老一辈的人可能没有正确的储酒观念。 他们只是认为酒存放得越多，味道越好。 酒的质量受到影响的问题。
专做西班牙红酒的经销商张女士曾被顾客投诉，销售半年左右的白葡萄酒变质，颜色由柠檬黄变成深黄色，有强烈的氧化味。 但在同一批次产品中，张女士仓库存放的白酒依然没有问题。 这是为什么？
了解后才知道，客户买下这批酒后，就直立存放在自家闲置房屋的走廊里。 迅速变质且不可饮用。
日常生活中错误存放葡萄酒的例子比比皆是。 比如有的顾客买了酒后，就放在汽车后备箱里，方便随时外出就餐。 这样的方法在冬天可能会短时间有用，但在夏天绝对不能用。 盛夏时节，树干温度可高达50℃，又不通风，会使酒质迅速变质。
那么，葡萄酒在家中存放安全吗？ 相反，它往往是一个更危险的地方。 将具有收藏价值的葡萄酒长期放置在阳台下、窗户边甚至阳光直射下的情况并不少见，所有这些都会加快变质速度。
长期放置在窗边或聚光灯下的葡萄酒，会经历强光、温度变化等多重磨难。 如果你不想把你的酒变成装饰品，请不要这样做！
不适合长期存放葡萄酒的地方：厨房、卫生间、阳台、汽车后备箱。
2、如何正确储存葡萄酒？
水平存放，减少温湿度变化
在葡萄酒储存中，最重要的两个指标是温度和湿度。 一般来说，葡萄酒的理想储存温度为10°C-18°C，湿度为65%-75%。
温度的变化和湿度的降低会导致软木塞受热膨胀和受冷收缩，导致空气进入瓶中并与酒接触而氧化。 如果温差很大，这个过程只需要几天时间就会导致酒变质的问题。 正因如此，新西兰和澳大利亚大多使用螺旋盖来保存酒的品质，因为这些酒在运输过程中通常需要经过炎热的赤道。
湿度比温度更容易控制。 对于大多数葡萄酒来说，保持瓶子平放基本可以满足软木塞对湿度的要求，不用太担心。
避光保存，置通风避光处
很多酒瓶的背面标签都会提醒消费者“避光”，这一点无论是红酒还是白酒都很重要。 尤其是夏季人们常喝的白葡萄酒或桃红葡萄酒，由于酒瓶多为透明或颜色浅的，所以酒在长期的阳光照射下容易发生光氧化，导致酒变色或变质。
就像运了很久的酒一样，不建议马上喝。 酒在摇晃后，往往会出现“瓶晕”，即香气淡淡，口感平平，这与静止状态下开瓶的味道完全不同。 频繁的摇晃也会加速酒的陈化。
因为振动对葡萄酒的影响很大，所以在存放的时候尽量保持静止，这样也可以帮助酒糟等沉积物在瓶底堆积，需要喝的时候表现会更好。
此外，存放酒的环境也需要保持清洁和通风。 软木塞并没有完全隔绝空气，而是让酒以非常缓慢的速度与空气接触，从而产生更多的风味。 结果，气味会“涂抹”葡萄酒并影响口感。 通风和无异味的环境对于保持一瓶葡萄酒的状态也很重要。
3、家里的酒放哪里好？
最佳收纳场所：酒柜
如果你的经济条件允许，或者你经常购买名酒，那么酒柜将是最好的选择。 市场上有不同类型的酒柜。 国产酒柜性价比相对较高。 小的酒柜可以便宜几百元买，但在恒湿方面一般需要加强。 进口酒柜功能更好，恒温恒湿更稳定，但价格相对较高，价格动辄几千元甚至上万元。
另外恒温恒湿空调机，还有半导体电子酒柜和压缩机酒柜的区别。 电子酒柜没有压缩机和制冷剂。 一般功率小，容量小。 制冷温度在12℃到18℃之间，比较适合简单的家用。 压缩机酒柜制冷效率是前者的三倍，功率大，制冷速度快，控温范围可控制在5℃-18℃，可满足各种酒类的储存和适用于大容量存放多瓶酒。
葡萄酒爱好者可以根据自己的情况选择。 关于酒柜品牌的选择，从功能品质和性价比来说，国产品牌维诺卡夫(Vino Kraft)和新潮(SICAO)酒柜价格相对实惠，是值得推荐的大品牌之一。 它们适合经济型家庭。 .
需要注意的是，夏季气温较高。 一瓶长期放置在低温环境中的葡萄酒，如果突然暴露在高温下恒温恒湿机价格，很容易造成酒体反应过度酒窖恒温恒湿机，使口感粗糙，失去味觉平衡感。 因此，夏季酒柜的储藏温度可适当提高到15℃-18℃，以减少与外界温度的差异。
权宜之计：衣柜、床底、阴暗角落
家里没有酒柜并不代表你不能存放酒。 衣柜、床底、阴暗的角落，这些温度相对恒定的地方也可以是你的选择。 如果放在壁橱里，一定要确保没有茶包、香水、樟脑丸等气味浓烈的物品，相信你不会想去品尝酒中的这些“香气”。
如果有专门的储物间，也可以用纸箱垫几件没有异味的旧衣服，然后把酒放在衣服里，整理好放在储物间的角落里，也可以达到恒温、避光、减少震动的储藏效果。
床下和储藏室条件差不多，不会有异味和震动，温度变化不大。 尤其是北方，由于气候凉爽，放在阴凉通风处是没有问题的（当然收藏酒还是要注意恒温恒湿）。 但是冬天要注意。 如果家里有地暖恒温酒柜价格，就不要放在床底下。 尽量远离地面，以免温度影响酒的品质。
用软木塞装瓶的葡萄酒，需要斜放或平放，让酒液与软木塞接触，以免过于干燥，让空气进入软木塞，造成质变。
土豪的选择：自建酒窖
当然，也有财力充足的葡萄酒收藏家或爱好者选择建造酒窖来保存自己的葡萄酒。 不过需要注意的是：并不是所有的酒窖都适合存放葡萄酒！ 不够深的酒窖会有明显的温度波动。 特别是在南方城市，酒窖内的湿度普遍过高，容易导致酒标和酒瓶塞发霉。 施工时注意湿度控制。
4、开瓶后，未喝完的酒怎么办？
打开的酒瓶用完是很常见的。 如果不尽快饮用并且储存不当，葡萄酒会很快失去味道并产生令人不快的醋味。 除了重新塞上塞子或更换密封性更好的软木塞，将其存放在冰箱或酒柜中进行短期存放外，不妨尝试以下方法来延长这瓶酒的寿命。
更换容器
如果有小容量的酒瓶，可以将未喝完的酒装入小瓶中进行包装，以减少酒液与空气的接触面，降低氧化程度。 注意新容器不能用洗洁精等清洁剂清洗。 最好选择干净干燥的容器，以免酒液受到污染。
真空法或覆盖法
真空装置用于去除酒瓶中的氧气并密封酒瓶。 但是这种方法不适合起泡酒，因为它会导致起泡酒失去气泡。 真空泵可以在超市、网上或葡萄酒专卖店购买。 覆盖法是用专业工具将氮气或氩气等惰性气体通入酒瓶中，使酒与空气之间形成一层保护层，保护酒不被氧化。
如果你有更好的储酒妙招，欢迎在留言区补充
希望我们喝到的每一瓶酒恒温酒柜价格，都是这个夏天最好的味道！
文，编辑 | 张天喜
恒温恒湿机生产厂家：www.airkins.com
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