1. 开瓶前
我们先来说说三个要点：平躺、避光、避高温。 记住将软木塞放下，螺旋盖不会影响它。 避光非常重要。 光线对葡萄酒品质的影响不亚于高温。 切勿将其垂直放置在玻璃柜中并用聚光灯照射。 对了，洋酒、白酒也必须避光保存。 很多人喜欢用高档酒来作为装饰，这让他们感到苦恼。
如果没有使用恒温酒柜，买酒的时候就要注意天气。
如果不是在家中长期存放，一般找阴凉避光的地方，保持在26摄氏度以下。 烈性酒还可以耐30摄氏度。 全国各地的温度各不相同，具体取决于您所在的位置。
我分享一个个人的经验，就是掌握买酒的时机。 以华东地区为例。 一般30度以上高温的日子集中在7月至9月。 如果你在9月份以后开始买酒，到次年7月份之前买完，那么即使不使用恒温酒柜，酒也能保存一年的3/4。 您可以安全地将葡萄酒储存一段时间，而不会对葡萄酒的质量造成任何重大损害。 夏天要是舍不得喝就完了。 夏天普遍比较热恒湿恒湿机，喝红酒的欲望也比较低。
如果华南地区比较热的话，时间可能会短一些。 一般来说，十一月到五月比较凉爽。 虽然北方气温较低，但是冬天有暖气，室温其实还是蛮高的。 零度以下的低温也会损害葡萄酒的品质。 因此，尽管北方气候凉爽，但储存葡萄酒其实还是相当困难的，而且室温波动也很大。
品质比较强的葡萄酒可以承受短期的高温，但仍然可以承受整个夏季的炎热。 如果它是一款淡型或入门级葡萄酒，它可能无法度过一个夏天。 白葡萄酒、桃红葡萄酒等很难耐高温。 最好避免在夏天购买葡萄酒。 如果夏天不把买来的酒放在恒温酒柜里，还是建议在两到三个月内喝完。
以上都是疯狂的做法，我自己都试过了，无论是在衣柜里还是在床底下。 一般来说，较好的红酒可以保存一年，但作为一个经常喝酒的人，买的越多，它就越贵。 如果他打算买好酒，存放三五年，根本的解决办法就是买一个恒温酒柜。
恒温酒柜仍是根本之道
大多数酒不需要长期保存，但如果你喜欢喝好酒，你还是需要一个恒温酒柜。 成千上万的酒如果放在床底下很容易变质。
很多人认为恒温酒柜有玻璃门，不避光？ 事实上，专业恒温酒柜的玻璃门都经过了防紫外线处理，所以不必担心。 有时，从非品牌产品购买时很难说。
这里特别提醒的是，不要贪图便宜而购买电子酒柜。 N年前我就掉进了这个陷阱。
电子酒柜虽然价格便宜，但体积小、薄、轻。 但电子酒柜的制冷方式存在缺陷，噪音较大，放在客厅确实很烦人。 而且电子酒柜的制冷能力有限，受环境温度影响较大。 在华东地区可能还可以，但在华南地区基本没啥用。 使用两三年后可能就失效了。
购买恒温酒柜时葡萄酒恒温酒柜，尽量购买压缩机。 家用冰箱都是大品牌生产的，质量过硬，对于大多数家庭来说绰绰有余。 生产了很多品牌。
一般来说，如果不经常喝酒，一个容量30+瓶左右的酒柜就足够了。 如果你的藏品比较多的话，容量大约60+件就足够了。 拥有100张以上账单的人都是有钱的酒鬼。
2.开瓶后
如果您没有任何设备，请将软木塞放回葡萄酒上酒窖恒温恒湿机，然后放入冰箱中。 一般品质的红酒可存放一天，品质较好的红酒可存放两天。 但如果没有真空，长期与空气直接接触，再好的酒也无法保存。
入门级的真空酒塞其实并不贵，国产的便宜的也有很多。 抽完后放入冰箱，保存时间可延长一两天。
然而，廉价的国产真空塞的缺点是密封性能不是很强，你不知道如何成功地抽出空气。
特别要说的是Vacu Vin的真空酒塞。 大多数有经验的葡萄酒饮用者都非常熟悉它。 这款酒塞做工好葡萄酒恒温酒柜，密封性强，抽起来省力。 抽气成功后会发出“咔哒”的声音，这一点非常重要。 我不再有强迫症发作，担心自己是否耗尽了所有的精力。
虽然贵一点，但是可以用很多年，物有所值。 抽完后放入冰箱，可以将酒的保存时间延长至4-5天，绰绰有余。 这就是我在家里使用的，大多数葡萄酒饮用者都用这个达到了最高水平。
如果你觉得真空酒塞无法实现完美的储藏，那么你可以看看顶级的储酒神器。 喝完酒后几乎不用担心氧化问题。
是一件近乎完美的神器恒温恒湿机组，但价格也不同寻常。 您还必须购买燃气消耗品，这会产生后续成本。 除非你喝的是顶级品牌，否则根本不值得。 只有富有的葡萄酒爱好者才能享用它。
恒温恒湿机生产厂家：www.airkins.com
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