酒柜：冰箱和酒柜的区别

红酒可以放冰箱吗？

一般家庭没有酒柜，没喝完的红酒通常存放在冰箱里。红酒可以放在冰箱里吗？下面就和小编一起来了解一下吧！

冰箱里红酒的看法

其实，一般来说，酒开封后要保持在11-15摄氏度，这样可以放冰箱冷藏，延长酒的保质期。

冰箱不适合存放红酒，最好的处理方式当然是在酒窖里。红酒的保存与温度、湿度、光照和振动有关。红酒在瓶中也是一个陈酿过程，保存自然与红酒在瓶中陈酿的品质有关。

红酒的最佳储存温度应该是13摄氏度左右。贮藏温度的升高会导致葡萄酒的加速成熟，导致葡萄酒的风味粗糙恒温酒柜与冰箱的区别，有时甚至过度氧化也会导致葡萄酒变质。因此，酒的温度最好控制在最佳范围内。另外，保持恒温，变化很大，对酒也非常有害。

普通冰箱的温控设备是把温度降到一定温度以下，比如两三摄氏度，等温度升到六七摄氏度左右再重新启动。所以红酒也有一些缺点：首先是温度波动，过低。二是冰箱温度波动大。冷凝器表面会结霜。即使冰箱里没有除湿装置，湿度也会因此而大大降低。第三个问题是一般冰箱一般没有防震设计，所以启动时会有震动。

夏天，大部分家庭都会开空调。空调冷却一晚后，房间仍会保留一些凉爽。这时，用旧衣服把红酒包起来，放在衣柜的角落里，既能保证温度，又能避免阳光直射。还有，如果家里有储藏室，不妨用纸箱把一些旧衣服整理好，把衣服里的红酒埋在储藏室的一个角落里。

酒柜：冰箱和酒柜的区别

酒没有尽头。如果没有专门的酒柜，很多人都会选择放在冰箱里存放。大多数人认为冰箱还具有降温和保湿的功能恒湿恒湿机，类似于专业的酒柜。事实上，对于“娇气”的酒来说，两者的区别是非常大的，有时对酒的影响甚至是致命的。对于酒的储存，必须要求精确的恒温、湿度调节、减震和避光。冰箱虽然也能做到，但性能远非专业酒柜可比。

①不同的表现

饮料冷却器和冰箱都装有制冷压缩机，但制冷效果不一样。酒柜的制冷量小，只能满足一般的制冷需求。冰箱制冷效果好，即可以冷藏也可以冷冻。

②结构不同

冰箱可以分多个温区进行冷藏/冷冻，而一般酒柜只有恒温冷藏功能，冷冻功能并不理想。

③材质不同

酒柜的设计和用料更加考究。为了更好地满足特殊食品的储存需要，货架多采用高档木材。冰箱的搁板多为钢化玻璃和塑料材质，内部质量存在一定差异。

④能力不同

酒柜的储物体积也比冰箱小很多。一般酒柜的容积在120升到160升之间，而冰箱的总容积在180升到320升之间。冰箱可以存放各种食物，选择范围比较广；而酒柜只能存放含酒精的饮料，选择比较简单。

⑤价格不同

普通冰箱的价格在3000元左右，普通酒柜的价格在4000多元。作为酒柜，更方便有特殊需求的用户使用。

红酒放在酒柜里的原因

①温度要求

葡萄酒的最佳储存温度应在13℃左右。曾有学者专门分析认为，理想温度为12.8℃。虽然冰箱也可以设置恒温，但冰箱内的实际温度与设定温度相差较大，可能在5°C-6°C左右，也就是说始终在7°C-18左右波动摄氏度。这使得冰箱中的温度实际上不稳定。而且温度变化很大，对酒的危害也很大。

酒在瓶内有二次发酵过程。恒温始终保持在12℃左右，温差波动不能超过1℃，冰箱很难保证贮酒的温度要求。酒柜内有专业精密压缩机和温控器，控温精度和稳定性优于冰箱。

②湿度要求

如果湿度不够，酒瓶上的软木塞会收缩甚至变干，可能会在开瓶时造成麻烦，或者失去密封功能，导致空气进入，影响酒的发酵。酒，使酒的味道变差。如果湿度太高，不仅瓶口会长霉，而且酒标容易发霉、脱落，大大降低了酒的形象。

酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内部温度与室外温度的差异，可以产生酒柜内的水分恒温恒湿机价格工业恒温机，适当增加内部湿度。冰箱是家用电器之一，其内部对通风湿度的调节远不如恒温酒柜专业，而且冰箱里同时放着其他物品，异味混杂在一起其他会直接影响酒。

如果湿度太高，不仅瓶口会长霉，而且酒标容易发霉脱落，大大降低了酒的形象。酒柜有完善的通风系统，通过酒柜内部温度与室外温度的差异，使酒柜内产生湿气，适当增加内部湿度。冰箱在通风和湿度调节方面远没有那么专业。

③对减震器的要求

振动会加速葡萄酒中的化学反应速度，并对葡萄酒的成熟度产生相当大的影响。酒柜内部有精密的防振压缩机，工作缓慢平稳，不与酒柜主体直接接触，大大降低了各种震动恒温酒柜与冰箱的区别，是葡萄酒保鲜的必要条件。冰箱没有如此精密的防震设施。手放在冰箱上时，会一直感觉到冰箱发动机产生的震动，不利于酒的保存。

④避光要求

光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和陈酿也有很大影响，如果葡萄酒暴露在强烈的阳光下六个月，就足以导致葡萄酒变质。专业酒柜有双层防紫外线玻璃门，能有效防止光线对酒的伤害。当然，冰箱没有这么专业的防紫外线设备。

⑤清晰度要求

存放酒的地方应无异味，通风良好，不得混入其他东西。因为冰箱除了存放酒以外的日常食物，如餐点和水果，长时间存放在冰箱中的酒很容易受到这些气味的影响。选择单独存放葡萄酒的酒柜，避免异味污染。

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