Wine 的高级编辑 James Laube 曾经说过：“热量是葡萄酒最大的敌人。”
事实上，炎热的夏天对易碎的葡萄酒和葡萄酒的储存条件是一个巨大的考验。(福隆酒业)
▲福隆酒业/福隆美酒学院
位于美国加利福尼亚州圣赫勒拿的实验室进行了温度对葡萄酒影响的实验。
结果表明，葡萄酒在30℃以上暴露18小时以上，颜色发生变化，香气减弱，缺乏复杂性，红葡萄酒单宁降低恒湿恒湿机，白葡萄酒浊度受损。(福隆酒业)
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持续的高温甚至会导致葡萄酒出现马德拉（），这意味着葡萄酒会散发出煮熟的水果等奇怪的味道。
但是，由于无法判断葡萄酒是否已经存放在高温环境中，因此大多数葡萄酒的高温损害要等到开瓶或出现鼓胀或渗漏后才能知晓。
经历过高温失去光泽的酒已受到不可逆转的损害，最好不要饮用。
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为了解决这个问题，不少酒厂也在绞尽脑汁。
著名的勃艮第彭寿酒庄（ ）曾在酒标上添加了一种由温度敏感材料制成的指示器。
一旦瓶子暴露在高温下酒窖恒温恒湿机，白点标志就会变成黄色。进口商和消费者在购买时可以查看标志，以确保葡萄酒的质量没有受到影响。(福隆酒业)
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作为个人来说，夏天存放葡萄酒的最佳场所其实是恒温酒柜或者私人酒窖。
储存葡萄酒时，需要保持凉爽，理想的储存温度在 10°C 到 15°C 之间。
开封后可在短时间内饮用的葡萄酒，可在冰箱中短期保存。但这只是权宜之计恒温恒湿机价格，开瓶后最好尽快喝完。
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还有一点要特别注意葡萄酒恒温酒柜，就是不要把酒放在汽车的后备箱里。
夏季，室外温度常保持在30℃以上，晒太阳的汽车后备箱温度可高达40～50℃。这个温度对于葡萄酒来说无疑是致命的。(福隆酒业)
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想要避免饮用受高温影响的葡萄酒葡萄酒恒温酒柜，除了选择运输和储存条件良好的信誉良好的进口商外，购买品质优良、控温稳定的酒柜也是必不可少的。
如果预算有限或家里条件不允许，最好将酒存放在阴凉通风的地方。气候炎热的人可能会考虑将葡萄酒直接放入冰箱。(福隆酒业)
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本文由富隆酒业研究所编辑
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