一、酒窖设计和养殖管理问题
一)酒窖设计中“养护管理”是否需要严格要求管理
二)酒窖设计中“设备”与“资金”的关系
三)酒窖设计中“酒渣管理”是否重要
四)酒窖设计中“设计交通”中“设备”与“管理”的关系
二、酒窖恒温恒湿度特点是指通过控制从酒库底部将采收酒渣的温度(温度一般为)控制在-左右，以实现酒厂饲养，以及在此温度控制下酒窖内积存酒渣采收周期最小化。实现中高低温采酒酒窖恒温恒湿机选型，并利用恒温恒湿度的调节，实现生产线酿酒过程控制最小化。
而酒窖恒温恒湿度特点的实现和酒窖消毒非常重要的，若酒窖缺少这部分的保护管理，则会出现一些问题:
1、设备老化和突发故障的可能性。因为酒窖设备运行有一定的寿命，如果酒窖设备在长期不使用的情况下恒温恒湿空调机，没有定期对内部的设备进行消毒杀菌，就会导致酒窖内污染。
2、损伤品种质量。一个酒窖配备设备的方案是多种多样的，很多设备需要定期对其进行细致地消毒杀菌处理，若消毒不当则会造成设备损伤。而实现冷库设备的优化型管理，则可以提高设备的性能和品质。
3、设备投资增加。温湿度这种设备在酒窖采收酒渣时的性能是十分重要的，温湿度大时，容易引起设备硬件故障，控制在一定范围之内，可以降低故障的频率和发生的几率。而随着设备投资和维护费用的增加，这样不利地降低酒窖的档次。
4、占地生产困难。很多酒厂都需要酒窖来储存进入市场或有档次的酒。缺少酒窖的恒温恒湿度，可能造成大批原酒的积存困难，另外，对于一些工厂来说，如果总投资较大恒温恒湿机品牌，总需要做大量的调度计划，因为酒厂生产的产量有限，这样可能造成资金的浪费。一般这种加温仓的需求还没发展到数万吨酒的地步，因此，大部分酒厂的恒温恒湿度就是300-，略有偏低一点。
作者简介：为了整理汇编更多的实战技巧、寻找最佳设计方案的过程中，不少培训机构、销售、以及设计师、管理者等人以大小堆稿改稿为荣，为求快速而草率的完成方案，导致方案各方面都比较草率。对培训、教学等一些工作帮助不大，很多细节往往无法顾及。其结果是，对方案的全面介绍不足恒温恒湿空调，多数人对酒窖有了解，但没有做深入的培训。而国内培训的质量水平有限酒窖恒温恒湿机选型，让大家对怎么设计酒窖更懂一些。
好的培训和职业规划的过程通常要经历：
1、画好设计师第一稿;
2、培训评审;
3、方案专业化;
4、操作系统培训;
5、任务分配与分配;
6、开始设计;
7、培训评审;
8、方案实施;
9、培训评审;1
0、方案实施;1
1、培训评审;1
2、方案落地。两期：第1期为“
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