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酒在瓶中也是一个陈酿过程，酒的保存自然与酒在瓶中陈酿的品质有关。葡萄酒的保存一般要注意几个方面：温度、湿度、光照和振动。
*一个*重要因素是温度。葡萄酒的最佳储存温度应在 13 度左右。曾经有学者专门分析认为，理想温度是12.8摄氏度，有点太*对了。加州大学化学系教授。他做过实验研究。如果基准是13摄氏度，如果温度上升到17摄氏度，葡萄酒的成熟速度将是原来的1.2～1.5倍酒窖恒温恒湿设备，如果温度上升到23摄氏度，熟化速度变为2～8倍，温度升高到32摄氏度，熟化速度变为4～56倍。当然恒温恒湿机价格，成熟的速度也因酿酒所用的葡萄品种和酿造方法而异。
有人可能会问，温度高一点，酒熟得快，那么需要长时间熟成的酒就不能很快喝吗？事实上，快速成熟会使葡萄酒的风味相对粗糙，有时过度氧化可能会导致葡萄酒变质。
湿度的影响主要影响软木塞。湿度一般认为是60-80%。如果湿度过低，软塞会变干，影响密封效果。氧化酒窖恒温恒湿设备恒温恒湿空调机，导致葡萄酒变质。即使酒没有变质，开瓶时干燥的软木塞也很容易折断甚至碎裂，酒中难免会有大量木屑掉入酒中，有点麻烦。湿度太大有时不好，软木塞容易发霉，而且在地窖里，虱子大小的甲虫很容易啃软木塞。
光线中的紫外线对葡萄酒的危害也很大，所以想要长期保存的葡萄酒应该尽量放在阴暗的地方。墨绿色的酒瓶虽然可以阻挡一些紫外线恒温恒湿机价格，但毕竟不能完全阻挡紫外线。紫外线也是加速葡萄酒氧化过程的罪魁祸首之一。
振动对酒的损害纯粹是物理的。酒是装瓶的，它的变化是一个缓慢的过程。振动会加速酒的成熟，结果当然会使酒变得粗糙。因此应远离振动放置，不要经常移动。
从以上几点可以看出，保存葡萄酒的最佳场所是酒窖，酒窖要有一定的深度，以保证恒温、避光、远离振动源。当然，如果温度不合适，可以安装温度调节设备。不过，恐怕大部分人都没有自己挖地窖的条件。
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