存放葡萄酒的最佳环境是恒温、恒湿、避光防震、通风、无异味。酒要放在稳固的酒架上，使软木塞与酒液充分接触恒温酒柜与冰箱的区别，保持软木塞的湿润和气密性。很多人选择用冰箱来储存红酒，这是不得已的做法。如果条件允许酒窖恒温恒湿机，应选择合适的酒柜。
酒柜和冰箱有很大的区别：
(1)恒温精度：
葡萄酒的最佳储存温度应在13°C左右。曾有学者专门分析认为，最理想的温度是12.8℃。冰箱虽然也可以设置为恒温，但冰箱内的实际温度与设定温度相差较大，往往处于不稳定状态，难以保证葡萄酒储藏的温度要求。酒柜内有专业的精密压缩机和温度控制器，控温精度和稳定性优于冰箱。
(2) 通风和湿度调节：
如果湿度不够，酒瓶上的软木塞会收缩甚至变干，开瓶时可能会出现麻烦，或失去密封功能，导致空气进入，影响酒的发酵和酿造。味道不好。
如果湿度过大，不仅会导致瓶口长霉，而且酒标也容易发霉脱落，使酒的形象大打折扣。酒柜有完整的通风系统。通过酒柜内部与外界温度的差异恒温恒湿机组，在酒柜内产生湿气，可以适当增加内部湿度。冰箱在通风和湿度调节方面远没有那么专业。
(3) 减震器：
振动加速了葡萄酒中的化学反应，对葡萄酒的成熟过程有相当大的影响。酒柜内部装有精密的抗震压缩机，工作缓慢平稳，不与酒柜主体直接接触恒温酒柜与冰箱的区别，大大减少了各种震动。冰箱没有这么精密的防震设施，所以有时候把手放在冰箱上就能感觉到发动机产生的震动。
(4)避光：
光线中的紫外线对葡萄酒的成熟和陈酿也有很大的影响，六个月的强烈阳光照射足以使葡萄酒变质。专业酒柜有双层防紫外线玻璃门工业恒温机，能有效防止光线对酒的伤害。
恒温恒湿机生产厂家：www.airkins.com
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